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瀘州濃香源酒業(yè)有限公司

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技術(shù)知識

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  • 白酒的飲用知識,都學(xué)起來(lái)!

    人們總是覺(jué)得,瀘州原酒白酒的飲法氣貫山河。不像葡萄酒一樣有太多的繁文縟節,啤酒一樣一氣呵成,說(shuō)的也好像有那么一點(diǎn)道理。但其實(shí)不然,在這個(gè)講究禮儀,講究素養,講究養生的社會(huì )里,白酒越來(lái)越成為人們的首選之酒,尤其是那些酒饕們,越來(lái)越成為引領(lǐng)白酒
    發(fā)布時(shí)間:2021-05-11   點(diǎn)擊次數:193

  • 白酒為什么會(huì )有酸味?

    有時(shí)候白酒放久了會(huì )有點(diǎn)酸味,但是有人以為酸了就是壞了,真的是這樣嗎?白酒發(fā)酸有什么原因呢?發(fā)酸的白酒還能不能喝呢?現在瀘州酒廠(chǎng)就為大家介紹一些白酒發(fā)酸我們一起來(lái)看看吧。白酒發(fā)酸以后還可以喝嗎?一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有,而醬
    發(fā)布時(shí)間:2021-01-20   點(diǎn)擊次數:82

  • 白酒為什么會(huì )發(fā)酸?瀘州原酒

    酒酸味重,可能有這幾種原因:1、酒的度數不達標多數醬酒的酒精度都是53,這種度數會(huì )殺死九成以上的微生物,變質(zhì)的可能性很小。然而白酒釀造過(guò)程中,一些酒廠(chǎng)由于生產(chǎn)條件差,釀造工藝不規范等原因導致醬酒的度數低于50,這類(lèi)酒是不適合收藏的。度數較低
    發(fā)布時(shí)間:2021-01-20   點(diǎn)擊次數:88

  • 如何保存開(kāi)過(guò)的白酒?

    1、開(kāi)瓶后的白酒盡量在短期內飲用完畢,而不要長(cháng)期存放。不過(guò)相比較葡萄酒來(lái)說(shuō),白酒可以存放的時(shí)間更長(cháng)。2、儲存白酒的容器最好是陶罐或瓷罐,條件不允許的情況下,自然使用玻璃瓶。但必須是絕對密封的容器。3、保存的地點(diǎn)應該選擇避光、恒溫、恒濕的環(huán)境
    發(fā)布時(shí)間:2021-01-20   點(diǎn)擊次數:80

  • 怎么藏酒讓酒香更香醇?瀘州酒廠(chǎng)

    中國人都有收藏酒的習慣,在古代,一般殷實(shí)的家庭兒女出生時(shí)都會(huì )為自己的子女埋上幾壇酒,等子女長(cháng)大中第或婚嫁時(shí)拿出來(lái)和親朋好友一起慶祝,故此,便有了狀元紅,女兒紅等藏酒的詞匯。那么怎么藏酒呢?藏酒一定要選對品種。中國白酒的香型分為醬香型、濃香型
    發(fā)布時(shí)間:2021-01-20   點(diǎn)擊次數:74

  • 白酒渾濁有什么解決措施

    白酒渾濁沉淀的原因較多,主要是隨著(zhù)溫度、酒度的變化,溶解物質(zhì)出現過(guò)飽和狀態(tài),而出現析出物。形狀有針狀、片狀、粉狀、絮狀等;顏色有乳白色、灰白色、淡黃色、棕色、藍黑色、綠色等。有光澤、無(wú)光澤等。白酒低度化、在白酒生產(chǎn)過(guò)程中,隨著(zhù)低
    發(fā)布時(shí)間:2018-02-02   點(diǎn)擊次數:181

  • 白酒知識最常見(jiàn)的誤區,喝不喝酒都要知道

    越來(lái)越多的人,對白酒不抱有熱愛(ài),這和一些社會(huì )發(fā)展、媒體的不實(shí)報道有很大的關(guān)系。 對于白酒來(lái)說(shuō),很多人已經(jīng)有了根深蒂固的錯誤觀(guān)點(diǎn),認為媒體有著(zhù)一定的權威。其實(shí)這只是搞個(gè)興風(fēng)作浪的行為藝術(shù)罷了。至于廣告宣傳的那些,
    發(fā)布時(shí)間:2018-01-19   點(diǎn)擊次數:242

  • 白酒如何調味

    調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術(shù)。調味效果與基礎酒是否合格有密切關(guān)系。白酒調味能否合格是需要技巧和知識的。如果使用白酒做基酒來(lái)調味呢? 白酒調味的作用可歸納為三種:添加作用、化學(xué)反應作用
    發(fā)布時(shí)間:2018-01-03   點(diǎn)擊次數:209

  • 中國白酒按國家標準分為哪幾類(lèi)?

    1、固態(tài)法白酒 用純糧食在窖池里發(fā)酵,呈固態(tài)。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉轉化為糖,把糖轉化為酒精。 糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分,它們或被
    發(fā)布時(shí)間:2017-12-06   點(diǎn)擊次數:381

  • 品鑒白酒的的步驟有哪些?

    品酒如品茶,只懷風(fēng)月,不識經(jīng)道,就如耕牛飲渠。品酒更是一門(mén)學(xué)問(wèn),需觀(guān)其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。 現實(shí)中,喝白酒的場(chǎng)合大家的情緒往往比較激動(dòng),這時(shí),得先平復下自己的情緒,讓自己放松下來(lái)。不同的人,
    發(fā)布時(shí)間:2017-11-22   點(diǎn)擊次數:253

  • 醬香調味酒的制作方法

    醬香調味酒是為了根據市場(chǎng)不同消費者的口味需求,在醬香基礎酒一定的情況下,特別釀制的一種調節口味的酒類(lèi)。一般來(lái)說(shuō),每個(gè)酒廠(chǎng)的調味酒制作方法都是最機密的,因為酒的獨特口感就是取決于勾調。勾即是原漿勾兌,調就是調味酒調味。一般根據調味
    發(fā)布時(shí)間:2017-11-16   點(diǎn)擊次數:730

  • 醬香白酒和濃香型白酒的區別

    白酒大致分為濃香型白酒和醬香型白酒。濃香型白酒以四川瀘州地區釀酒生產(chǎn)工藝為代表,醬香型以貴州仁懷地區釀酒生產(chǎn)工藝為代表。從下面幾個(gè)方面進(jìn)行區別: 一、釀造工藝濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、一斤高粱可以
    發(fā)布時(shí)間:2017-11-01   點(diǎn)擊次數:295

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